会津夢の郷のひとめぼれの高品質の理由

ひとめぼれは、コシヒカリと初星との交配で生まれた品種で、味が良いことと冷害に強いことが特徴です。

冷害に強い品種であるため、気候に左右されにくく味も品質も安定していて、期待通りのものが安定的に毎年生産されます。

ササニシキが冷害に弱い品種であったこともあり、ササニシキの代わりにひとめぼれが植えられるようになり、味の評判も良いため急速に広がりました。

有限会社グリーンサービスが経営する会津夢の郷では、このひとめぼれをコシヒカリと共に栽培しています。

同じ系統の品種であり、コシヒカリ系の栽培技術は高水準を維持しています。

会津夢の郷での米栽培地区は、水にも土壌にも恵まれ米作りに最適であるため、美味しい米が安定的に生産されています。

また、米作りでは400年の歴史があり、江戸時代には水害にも悩まされつつ、それに打ち勝ってきた武士農家の米でもあります。

ここでは、土壌の改良にも積極的で、発酵肥料や土壌改良材を惜しげもなく投入して、土壌管理には特に力を入れています。